ПРО АРБУЗ.

Эту ягоду (или всё же плод?) знают, наверное практически все и читали, и видели, и сажали и, наконец, с удовольствием ели. Поэтому, возможно, ничего нового я вам не перескажу, если изложу статью «Арбузный призыв» Дмитрия Соколова из 33-го номера газеты «Собеседник». А всё же интересно и некоторые моменты для меня внове.

Автор назвал свою статью так, сравнивая период продажи арбузов с периодом между весенним и осенним призывом в армию или, как говорят официально Вооружённые силы РФ. Этот период чётко обозначен — 15 июля — 1 октября.

***Я немного переставлю местами описание отдельных моментов и изложу своими словами, но смысл тот же самый, в этом не сомневайтесь.

Как люди обычно выбирают арбуз? На слух: трещит, когда жмёшь его в ладонях — спелый, похлопыванием по бокам, щелчками. Это традиция.

Роспотребнадзор даже выпустил «инструкцию», автор назвал это советами, как определить арбуз на спелость. Итак:

при ударе ладонью арбуз — вибрирует, при ударе согнутым пальцем — издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси — слышишь слабый хруст. Значит спелый!

Ой ли?! Мы-то с детства, повидавшие и поедавшие арбузы в немереном количестве, знаем, что самый верный признак спелости арбуза это..?

Вот вы мне и скажете, ребята, прочитавшие эту статейку, что!

А я каждому отвечу. Не беспокойтесь — найду время!

Популярным признаком зрелости считается и сухой хвостик. Обращать при покупке нужно и на внешнее состояние арбуза: нет ли помятостей, осколов. Блестит глянцем — значит снимали его на бахче незрелым, зрелый арбуз — матовый. Самый идеальный вес его 5-7 кг. А вот ещё один способ определения спелости арбуза, о котором, я убеждён, мало кто знает. Но, этот способ для самых продвинутых, самых эксклюзивных и самых «дурных на голову» любителей арбузов. Последнее, о "дурных" — это чисто моё мнение. Но, послушайте о способе:

скачайте приложение для смартфона. Watermelon Prober определит вам правильный звук, а «Спелый арбуз Free” просканирует и по математическим формулам вычислит спелый арбуз или нет.

Теперь о математическом вычислении спелости арбуза, только не смейтесь, в наш век куда без калькулятора:

считается, что длина окружности спелого арбуза всегда должна быть больше, чем кубический корень из его массы в граммах, умноженного на коэффициент 4,1.

***Идёте покупать арбуз и хочется вам купить, конечно же, спелый — возьмите калькулятор в карман, но учтите, что в нём должен быть инженерный его вид, а то замучаетесь корень кубический извлекать.

Этого способа определения спелости ягоды под названием «арбуз» я не знал. Честное слово!

Про нитраты писать не буду, разве что-то, чтобы определить их количество можно либо лабораторным путём, либо специальным бытовым прибором — «нитратотестером», который стоит не менее 4000 рублей и которому специалисты не доверяют. Есть ещё народный способ: размочил мякоть в воде, если вода порозовела или покраснела — нитраты в арбузе есть, если же вода стала чуть-чуть мутной, то арбуз вы купили здоровый.

И ещё немного информации про редкие сорта арбузов.

Арбуз без косточек.

Путём скрещивания арбузов с двойным и четверным набором хромосом получают арбузы с тройным их набором, которые плодоносить не могут. Семена каждый раз приходится создавать заново. Цена такого арбуза 60 рублей за 1 килограмм.

Арбуз кубический

Выведен в Японии для удобства при перевозке. На вкус хуже обычного — мнение тех, кто пробовал. Стоит запредельно — 4000 рублей за штуку.

Жёлтый арбуз.

Получают путём скрещивания дикого, который имеет жёлтый цвет, и обычного арбуза. Меньше косточек, вкус хуже. Цена — 65 рублей.

Чёрный арбуз.

Точнее тёмно-зелёный, выводят и в России, а вообще это сорт Дэнсукэ (Япония). Сахаристость до 12%, когда у обычного около 9%. Конечно российский сорт не то же самое, что японский, а потому цена его не «заоблачная», как у японского. Российский — 85 рублей, японский — до тысячи долларов.

На верхнем снимке, на мой взгляд, "японец", а ниже — его российский аналог.

Примечание от меня.

Вчера выпустил тему из рубрики «ПОВАРИШКО» о кулинарном рецепте приготовления курицы в арбузе, сегодня закончил тему об арбузах, вообще. Похоже точно к зиме дело. И арбузы можно есть только солёные, мочёные или вспоминать о них до следующего лета.

Все фотографии в дополнение взяты из интернета, так как в статье их маловато, не видно поместились. Не уверен, что российский аналог самому дорогому в мире японскому Дэнсукэ на фото тот самый, но тут уж ничего не поделаешь — всё равно на вкус не попробуешь. Даже астраханский сюда на Алтай не привезут и потому едим то, что есть. Но цена арбузов в магазинах любого ранга от 15 р. и зависит ни от сорта, ни от качества, ни…, а от хозяина, поставки и транспортировки. Так что они здесь все «на одно лицо»

 

 

 

Алтаич, с. Алтайское

14 сентября 2019 года

 

Запись опубликована в рубрике ИННН с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Один комментарий: ПРО АРБУЗ.

  1. нина говорит:

    У нас в этом году продавали крупные длинные арбузы, вкусные и косточек мало. Я выбираю по желтому пятну.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://4.b-u-b-lic.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.